Animatrice en loisir culinaire, manager sénior depuis octobre 2011

dimanche 25 novembre 2012

fourchette et brouette: SOUPE DE POISSON

fourchette et brouette: SOUPE DE POISSON

SOUPE DE POISSON

une soupe de poissons pour 6 personnes voir plus ..
                                                                 2 rougets Barbets;
1 belle queue de lotte 
1 queue de merlu détaillée en 4 morceaux si elle est jolie, sinon, en prévoir deux
2 verts de poireaux
2 gousses d'ail
si vous avez des tètes de crevettes, pourquoi ne pas en rajouter aussi
1 CS de fumet de poisson déshydraté
Une petite boite de concentré de tomate
2 cs d'huile d'olive
2 ou 3 morceaux de pain dur
Eau qsp
Gruyère rapé qsp
Rouille qsp 

Tout d'abord, si vous etes motivés, il faut vider, écailler et tronçonner  les rougets, sinon, votre poissonnier le fera si vous lui faites un sourire ;-)
ensuite, émincer les poireaux;
découper des morceaux un peu épais dans la queue de lotte;

faire chauffer votre marmite , y ajouter l'huile d'olive, faire revenir les poireaux, les rougets et si vous optez pour le plus avec les tetes de crevettes, c'est maintenant qu'elles vont libérer les saveurs.
Ajouter les gousses d'ail écrasées avec la main , à la manière de Maité ;-)
mouiller avec l'eau à votre convenance , ajouter le fumet de poisson, les croutons de pain dur(celà remplace la pomme de terre et donne un aspect plus épais et velouté)

A la prise de l'ébullition, laisser mijoter une bonne vingtaine de minutes à feu moyen.
une fois cette étape passée, tamiser  avec un chinois,(prendre soin de récupérer le bouillon) et écrasez au pilon pour récupérer les sucs .(moi, jai mis dans le cook'in et jai mixé sur turbo pendant 1 mn environ pour obtenir un genre de bisque)

Ensuite, il suffit de rajouter cette bisque dans la marmite, remettre le bouillon, et à feu doux mettre les morceaux de lotte, les morceaux de merlu et laisser mijoter jusqu'au service.

Pour une belle présentation, j'ai mis la soupe dans un caquelon, entre temps vous aurez grillé des tranches de baguettes par exemple, frottées à l'ail , et tant qu'à faire, une mayonnaise maison à laquelle vous rajoutez une bonne quantité d'Harrissa pour obtenir une bonne rouille.

Et maintenant A table!!


vendredi 23 novembre 2012

pour une vie nouvelle ...

Bonjour à tous, un petit article afin de partager les derniers évènements de ma vie en général!!
Beaucoup de choses se sont passées depuis le dernier article posté à ce sujet..
Tout d'abord, mon licenciement du poste d'aide soignante de nuit que j'occupais dans ma clinique à Marmande a bien eu lieu ainsi que celui de 23 personnes autour de moi...meme si je m'y attendais le contre coup s'est fait sentir et comment dire, heureusement que j'avais ma bouée de sauvetage chez Guy Demarle .

Si vous suivez mon actualité sur les réseaux sociaux, vous savez que je suis désormais ce que l'on appelle un leader chez Demarle..j'ai rdv à Bordeaux le 9 janvier 2013...c'est une première pour moi, donc à mon retour, vous aurez droit aux grandes lignes....

 rassurez vous, je n'ai pas la grosse tête, et loin de là :-)

Juste pour vous dire que pour y arriver, j'ai gardé ma personnalité et j'ai avancé à mon rythme avec le plaisir de toujours partager ce qui me tient à coeur dans cette activité, à savoir :

 Je suis mon propre patron:
 je décide ou pas de participer aux différents challenges proposés par le staff..et oui, pas d'objectifs imposés, sauf les miens, perso, ..et ça c'est tip/top pour moi


Être Conseiller(ère) Guy Demarle, c'est :

- choisir un métier d'avenir, à la carte,
- rester libre de son activité, de ses objectifs,
- être soutenu(e) par une structure solide,
- faire découvrir un matériel unique dans une ambiance conviviale,
- pouvoir choisir un métier compatible avec un autre emploi.


je consolide mes revenus avec un taux de commissionnement qui ne régresse jamais :


Un plan de revenus original et évolutif
Avec Guy Demarle, vous profitez d'une véritable évolution de carrière en vente directe avec un plan de revenus ambitieux.

Les commissions sur les ventes personnelles :

Dès votre démarrage, vous percevez une commission de 20 % sur vos ventes personnelles (HT). Cette commission peut atteindre 31 % en fonction de l'évolution de votre activité. Votre progression et votre taux de commissionnement sont acquis définitivement.

Le bonus d'animation :

Vous avez décidé de créer une équipe et donné envie à d'autres de vous rejoindre. Vous percevez un bonus d'animation allant de 2 % à 11 % sur les ventes générées par vos filleules. Une motivation de plus pour faire partager votre plaisir !


et le top, si comme moi , vous aimez un "chouillat" cuisiner, vous vous équipez de materiel de pros à moindre frais, voir gratuitement


Devenez Conseiller(ère) : un essai sans risque
Que vous cherchiez une façon de compléter vos revenus ou un métier à part entière, Guy Demarle vous accompagne dans votre réussite ! Vous fixez vous-même vos objectifs de revenus, votre emploi du temps... la vente directe, c'est aussi simple que çà !

Des formations motivantes près de chez vous :

Tous les Conseiller(ère)s, quels que soient leur statut ou leur ancienneté chez Guy Demarle, bénéficient de formations gratuites (vente, produits...) Dès son démarrage, chaque Conseiller(ère) reçoit des supports de formation et un guide qui lui permettent de démarrer sereinement son activité.

Des avantages complémentaires :

Exclusivités hôtesses, aides à la vente, animations tout au long de l'année... Guy Demarle vous permet d'acquérir à moindre coût et très souvent de gagner de nombreux produits pour faciliter votre équipement et vos présentations en Atelier.

                UN EVENEMENT INCONTOURNABLE !

CATHERINE NOUALS vous invite à participer à la Rencontre Guy Demarle de sa région.
Venez découvrir l'activité de conseiller(ère) de Guy Demarle et vivre un grand moment de convivialité et d’échanges à l’image de notre entreprise, lors de notre prochaine Rencontre Métier. 

le 29/11/12 de 14h à 16h
47200
MARMANDE

N'hésitez pas à me contacter pour plus d'informations !
A très bientôt